Speisekarte

Vorspeisenvariation zum Teilen 

knusprige Falafel, zarte Sigara Börek, aromatisch geschmortes Gemüse, eine herzhafte Rosenkohl-Quiche, samtiger Rotkohl-Hummus, erfrischende Erbsen-Minz-Creme und ofenfrisches, geröstetes Brot · 10,–/Person

Dazu ein Glas Champagner Veuve Pelletier · 10,–

Drei Mini-Tartelettes 

gefüllt nach Ihrer Wahl aus würzigem Pilztatar, mediterranem Ratatouille, klassischem Vitello Tonnato oder feinen Krabben · 9,–

Dazu ein Glas Cava Flaschengärung · 8,–

Lauwarme Kalbspastete 

Frischer Mangold und getrocknete Tomate, Portwein-Zwiebel Marmelade · 15,–

Ceviche vom Seeteufel und mariniertem Rotkohl  

Zarter Seeteufel trifft auf fein marinierten Rotkohl, veredelt mit kandierten Kürbiskernen · 15,–

Dazu ein Glas Champagner Veuve Pelletier · 10,–

Vegane Steinpilz Essenz

Gebratene Steinpilze und Wurzelgemüse · 9,–

Schnitzel vom Ruhrtaler Freiland-Schwein

Serviert mit einem warmen Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder knusprigen Pommes Frites, begleitet von einem Wildkräuter-Salat und verfeinert mit einer herzhaften Malzbiersoße · 26,–

Currywurst „à la Marlon“

Hergestellt aus hochwertigem Ruhrtaler Freiland-Schweinefleisch und serviert mit einer hausgemachten Currysoße, die bereits viele unserer Gäste begeistert hat, begleitet von knusprigen Pommes Frites · 14,–

Vegetarisches Beluga-Linsen Risotto

Möhre, Gegrillte Schwarzwurzel, Petersilienwurzel und Pastinake, 72 Monate gereifter Parmesan und Kräuter-Öl · 24,-

Vegane Wirsing-Roulade

Zart gedünstete Wirsingblätter, gefüllt mit cremiger Rotkohl-Polenta, serviert in klarer Gemüsebrühe, verfeinert mit Dill-Öl · 24,-

Gebratenes Skreifilet  

Saftiges Skreifilet, perfekt gegrillt, Cremiges Erbsenpüree, Krosser Pancetta,
Bouillabaisse-Espuma und in Fischfond gegarte Kartoffel · 36,- 

Gegrilltes Wildlachsfilet

Gebeizt mit Wacholder, Miso und Orange, serviert mit gebackener Bete und Nussbutter-Kartoffel Risotto · 32,-

Geschmorter Tafelspitz vom Münsterländer Freiland-Rind 

Morchelrahm, feines Sellerie Püree und geröstete Laugenknödel · 36,-

Wildburger – Frisch vom Jäger aus der Eifel  

Selbstgebackene Brioche, Apfel-Rotkohl, Französischer Bergkäse und Frisch-aufgeschlagene Trüffel-Mayonnaise · 26,-

Klassische Rinderroulade vom Münsterländer Freiland-Rind  

Madeira-Jus, Bohnen im Speckmantel und Süsskartoffel-Stampf · 30,-

Lauwarmes Schokoladen Soufflé

mit Krokant aus herben Kastanien-Honig, Creme Fraiche und einem Hauch von Fleur de Sel.

Ein himmlisch-zarter Schokoladenmoment, der auf der Zunge zergeht – entdecken Sie, wie Süße, Salz und Honig Ihr Dessert-Erlebnis neu definieren; Achtung: Kann spontane Glücksgefühle und Dessert-Neid am Nachbartisch auslösen! · 9,-

Passend dazu 1 kleines Glas Marthas Fine Tawny Portwein · 5,-

Armer Ritter von selbstgebackener Brioche

Hausgemachte Brioche trifft auf feines Maronenmousse und Armagnac-Pflaumen Confit.

Ein wärmender Genuss, der Kindheitserinnerungen weckt – und mit seiner raffinierten Füllung überrascht. Weckt garantiert mehr Begeisterung als jede Rittergeschichte – jetzt heldenhaft genießen! · 9,-

Passend dazu 1 kleines Glas Marthas White Portwein · 5,-

Klassisches Tiramisu

Verfeinert mit Veilchen-Orangen Baiser. Der italienische Dessertklassiker neu interpretiert – cremig, aromatisch und wunderbar leicht.

Lassen Sie sich von floralen und fruchtigen Noten verführen! Perfekt für alle, die glauben, sie hätten schon alle Tiramisu der Welt probiert. Haben Sie nicht! · 9,-

Passend dazu 1 kleines Glas Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr · 5,-

Vegane Waffel

trifft auf samtiges Armagnac-Pflaumen-Confit: Außen knusprig, innen fluffig – begleitet von fruchtiger Tiefe und feiner Würze. Ein Genussmoment, der beweist: Pflanzlich kann so verführerisch sein! · 8,-