Speisekarte
… monatlich ergänzt durch Empfehlungen unseres Chefkochs.
Unsere Menüs:
eine komponierte Genussreise!
3-GANG-Menü
55,-
(incl. 4 Weine 68,-)
Französische Jahrgangssardine 2024
Tomaten-Basilikum Sorbet, Getrüffelter Pecorino, Koriander-Mayonnaise und frische Kartoffel-Chips
Königin-Pastete vom Maishähnchen – Label Rouge
In Blätterteig gebackenes Ragout vom Maishähnchen. Dazu gebratene Wachtelbrust und grüner Spargel
Lauwarme Apfel Tarte-Tatin
Estragon-Vanilleeis
3-GANG-Menü VEGAN
39,-
( incl. 4 Weine 51,-)
Gefüllte Zucchiniblüten
Gefüllt mit feinem Ratatouille. Dazu krosse Brot-Chips und vegane Vadouvan-Creme
Vegane Tacos
Mit würziger Füllung aus Flageolett Bohnen, Kichererbsen, Avocado, Melone, Mais und Koriander-Minz Creme
Vegane Creme Brulee
Yuzu-Sorbet
4-GANG-Menü
79,-
(incl. 6 Weine 97,-)
Drei Mini-Tartelettes
gefüllt mit gebratenem grünem Spargel, Ratatouille, Vitello Tonnato oder feinen Krabben
Gebratener Schellfisch – Wildfang
Chorizzo-Espuma, Melonen-Bruschetta und Süsskartoffelpüree
Gebeiztes Kalbsfilet
Rhabarber-Jus, Wilder Blumenkohl und in Blätterteig gebackenes Kartoffelgratin
Frische Erdbeeren
Tasmanischer Pfeffer, Butterstreusel und Creme Fraiche
Das Gericht der Woche
vom 24. bis 28. Juni
Gegrillter Seeteufel
mit Beurre Blanc, Artischocke und La-Ratte-Kartoffel · 38,-
Inspiriert von Brest, dort wo Frankreich rauer, klarer und maritimer wird. In der Bretagne bestimmt das Meer nicht nur die Landschaft, sondern auch den Geschmack. Gute Produkte brauchen hier keine große Inszenierung – nur Respekt, Präzision und die richtige Begleitung.
Unser Gericht der Woche bringt genau dieses Lebensgefühl auf den Teller.
Ein Gericht mit salziger Frische, feiner Eleganz und der stillen Größe, die nur wirklich gute Zutaten ausstrahlen.
Bei den sommerlichen Temperaturen das ideale Gericht.
Die Portionen sind limitiert. Gerne reservieren wir Ihnen eine Portion.
Vorspeisen
Vorspeisenvariation zum Teilen
Falafel, Sigara Börek, geschmortes Gemüse,Rotkohl-Hummus, Erbsen-Minz-Creme und geröstetes Brot · 10,-/Person
Drei Mini-Tartelettes
gefüllt mit gebratenem grünem Spargel, Ratatouille, Vitello Tonnato oder feinen Krabben · 9,-
Vegan gefüllte Zucchiniblüten
Gefüllt mit feinem Ratatouille. Dazu krosse Brot-Chips und vegane Vadouvan-Creme · 14,-
Französische Jahrgangssardine 2024
Tomaten-Basilikum Sorbet, Getrüffelter Pecorino, Koriander-Mayonnaise und frische Kartoffel-Chips · 18,-
HAUPTGERICHTE
Vegane Tacos
Mit würziger Füllung aus Flageolett Bohne, Kichererbse, Avocado, Melone, Mais und Koriander-Minz Creme · 22,-
Gebratener Schellfisch – Wildfang
Chorizzo-Espuma, Melonen-Bruschetta und Süsskartoffelpüree · 36,-
Gebeiztes Kalbsfilet
Rhabarber-Jus, Wilder Blumenkohl und in Blätterteig gebackenes Kartoffelgratin · 38,-
Königin-Pastete vom Maishähnchen – Label Rouge
In Blätterteig gebackenes Ragout vom Maishähnchen. Dazu gebratene Wachtelbrust und grüner Spargel · 34-
AM SCHLUSS unsere beiden klassiker
Schnitzel vom Ruhrtaler Freiland-Schwein
mit warmen Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Pommes Frites, Wildkräuter-Salat, Malzbiersoße · 26,-
Currywurst „à la Marlon“ (auch vegan möglich)
von Ruhrtaler Freiland-Schwein und mit einer hausgemachten Currysoße, die bereits viele unserer Gäste begeistert hat, begleitet von knusprigen Pommes Frites · 14,-
Dessert
Lauwarme Apfel Tarte-Tatin
Estragon-Vanilleeis · 10,-
Vegane Creme Brulee
Selbstgemachtes Yuzu-Sorbet · 10,-
Frische Erdbeeren
Tasmanischer Pfeffer, Butterstreusel und Creme Fraiche · 8,-
Zu denjenigen, die sagen:
„Ich kann nicht mehr!“ sagen wir: „Doch Sie können noch!“
Wir machen es passend, z.B. durch eine kleine Variation zum Teilen.
„Wir freuen uns auf Sie!“
Telefon 0201 890 600 50
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Über die aktuelle Speisekarte informieren wir Sie gerne genauso, wie über Veranstaltungen und Events.