Speisekarte
… monatlich ergänzt durch Empfehlungen unseres Chefkochs.
Unsere Menüs:
eine komponierte Genussreise!
3-GANG-Menü
55,-
(incl. 4 Weine 68,-)
Französische Jahrgangssardine 2024
Tomaten-Basilikum Sorbet, Getrüffelter Pecorino, Koriander-Mayonnaise und frische Kartoffel-Chips
Königin-Pastete vom Maishähnchen – Label Rouge
In Blätterteig gebackenes Ragout vom Maishähnchen. Dazu gebratene Wachtelbrust und grüner Spargel
Lauwarme Apfel Tarte-Tatin
Estragon-Vanilleeis
3-GANG-Menü VEGAN
39,-
( incl. 4 Weine 51,-)
Gefüllte Zucchiniblüten
Gefüllt mit feinem Ratatouille. Dazu krosse Brot-Chips und vegane Vadouvan-Creme
Vegane Tacos
Mit würziger Füllung aus Flageolett Bohnen, Kichererbsen, Avocado, Melone, Mais und Koriander-Minz Creme
Vegane Creme Brulee
Yuzu-Sorbet
4-GANG-Menü
79,-
(incl. 6 Weine 97,-)
Drei Mini-Tartelettes
gefüllt mit gebratenem grünem Spargel, Ratatouille, Vitello Tonnato oder feinen Krabben
Gebratener Schellfisch – Wildfang
Chorizzo-Espuma, Melonen-Bruschetta und Süsskartoffelpüree
Gebeiztes Kalbsfilet
Rhabarber-Jus, Wilder Blumenkohl und in Blätterteig gebackenes Kartoffelgratin
Frische Erdbeeren
Tasmanischer Pfeffer, Butterstreusel und Creme Fraiche
Das Gericht der Woche
vom 10. bis 14. Juni
Gebratener Saibling
mit Zuckerschoten und Sesam, dazu Yuzu-Risotto und Koriander-Öl · 30,-
Inspiriert von TOKIO – Die Stadt fasziniert nicht nur durch Tempo, sondern auch durch seine leisen Töne. Gerade in der Küche zeigt sich die Stadt oft von ihrer präzisesten Seite: klare Aromen, feine Kontraste und Gerichte, die nie laut sein müssen, um in Erinnerung zu bleiben.
Unser Gericht der Woche ist von genau diesem Gefühl inspiriert. Gebratener Saibling trifft auf Zuckerschoten, Sesam, Yuzu-Risotto und Koriander-Öl – frisch, modern und voller Spannung. Ein Teller, der Leichtigkeit und Tiefe verbindet und zeigt, wie viel Charakter in Klarheit liegen kann.
Die Portionen sind limitiert. Gerne reservieren wir Ihnen eine Portion.
Vorspeisen
Vorspeisenvariation zum Teilen
Falafel, Sigara Börek, geschmortes Gemüse,Rotkohl-Hummus, Erbsen-Minz-Creme und geröstetes Brot · 10,-/Person
Drei Mini-Tartelettes
gefüllt mit gebratenem grünem Spargel, Ratatouille, Vitello Tonnato oder feinen Krabben · 9,-
Vegan gefüllte Zucchiniblüten
Gefüllt mit feinem Ratatouille. Dazu krosse Brot-Chips und vegane Vadouvan-Creme · 14,-
Französische Jahrgangssardine 2024
Tomaten-Basilikum Sorbet, Getrüffelter Pecorino, Koriander-Mayonnaise und frische Kartoffel-Chips · 18,-
HAUPTGERICHTE
Vegane Tacos
Mit würziger Füllung aus Flageolett Bohne, Kichererbse, Avocado, Melone, Mais und Koriander-Minz Creme · 22,-
Gebratener Schellfisch – Wildfang
Chorizzo-Espuma, Melonen-Bruschetta und Süsskartoffelpüree · 36,-
Gebeiztes Kalbsfilet
Rhabarber-Jus, Wilder Blumenkohl und in Blätterteig gebackenes Kartoffelgratin · 38,-
Königin-Pastete vom Maishähnchen – Label Rouge
In Blätterteig gebackenes Ragout vom Maishähnchen. Dazu gebratene Wachtelbrust und grüner Spargel · 34-
AM SCHLUSS unsere beiden klassiker
Schnitzel vom Ruhrtaler Freiland-Schwein
mit warmen Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Pommes Frites, Wildkräuter-Salat, Malzbiersoße · 26,-
Currywurst „à la Marlon“ (auch vegan möglich)
von Ruhrtaler Freiland-Schwein und mit einer hausgemachten Currysoße, die bereits viele unserer Gäste begeistert hat, begleitet von knusprigen Pommes Frites · 14,-
Dessert
Lauwarme Apfel Tarte-Tatin
Estragon-Vanilleeis · 10,-
Vegane Creme Brulee
Selbstgemachtes Yuzu-Sorbet · 10,-
Frische Erdbeeren
Tasmanischer Pfeffer, Butterstreusel und Creme Fraiche · 8,-
Zu denjenigen, die sagen:
„Ich kann nicht mehr!“ sagen wir: „Doch Sie können noch!“
Wir machen es passend, z.B. durch eine kleine Variation zum Teilen.
„Wir freuen uns auf Sie!“
Telefon 0201 890 600 50
Bleiben Sie auf dem Laufenden
Über die aktuelle Speisekarte informieren wir Sie gerne genauso, wie über Veranstaltungen und Events.