Speisekarte
… monatlich ergänzt durch Empfehlungen unseres Chefkochs.
Kulinarische Reise
mit 4 Entdeckungsstationen
Vorspeise
Gebeizte Erdbeeren
Mit altem Balsamico, Bärlauch-Salz, frischem Basilikum, Orange,
cremiger Burrata, krossen Laugenchips und Pistazienöl · 14,-
Zwischengericht
Gebratener Adlerfisch
Citrus-Schaum, grüner Spargel und Gurken-Risotto · 34,-
Hauptspeise
Gegrillter Lammrücken
Granatapfel-Jus, Lauwarme Linsen, Pfirsich-Salsa, Süsskartoffel Püree · 38,-
Dessert
Entremet
Kleines französisches Törtchen, Biskuit, Pistazie, Himbeere und feine Schokolade, Blaubeer-Sorbet und Creme Fraiche · 15,-
Entdeckungspreis: 80,-
Doppel-Wein-Begleitung pro Station: 10,-
(buchbar für alle oder oder nur einzelne Stationen)
- Alle Gerichte sind auch einzeln bestellbar – auf Wunsch ebenfalls mit 2 parallelen Weinen.
- Sie können auch nur 1 Wein zu Ihrem Gericht bekommen.
Kulinarische Reise
mit 3 Entdeckungsstationen
Vorspeise
Französische Jahrgangssardine 2024
Tomaten-Basilikum Sorbet, Getrüffelter Pecorino, Koriander-Mayonnaise und frische Kartoffel-Chips · 18,-
Hauptspeise
Coq au Vin vom Label Rouge Maishähnchen
Schalotten, Wurzelgemüse und Rosmarinkartoffeln · 34,-
Dessert
Entremet
Kleines französisches Törtchen, Biskuit, Pistazie, Himbeere und feine Schokolade, Blaubeer-Sorbet und Creme Fraiche · 15,-
Entdeckungspreis: 55,-
Doppel-Wein-Begleitung pro Station: 10,-
(buchbar für alle oder oder nur einzelne Stationen)
- Alle Gerichte sind auch einzeln bestellbar – auf Wunsch ebenfalls mit 2 parallelen Weinen.
- Sie können auch nur 1 Wein zu Ihrem Gericht bekommen.
Kulinarische Reise
mit 3 Entdeckungsstationen
VEGAN
Vorspeise
Gebeizte Erdbeeren (vegane Variante)
Mit altem Balsamico, Bärlauch-Salz, frischem Basilikum, Orange und pflanzlichen Feta, krossen Laugenchips und Pistazienöl · 14,-
Hauptspeise
Vegane Tacos
Mit würziger Füllung aus Flageolett Bohnen, Kichererbsen, Avocado, Melone, Mais und Koriander-Minz Creme · 22,-
Dessert
Vegane Creme Brulee
Yuzu-Sorbet · 10,-
Entdeckungspreis: 39,-
Doppel-Wein-Begleitung pro Station: 10,-
(buchbar für alle oder oder nur einzelne Stationen)
- Alle Gerichte sind auch einzeln bestellbar – auf Wunsch ebenfalls mit 2 parallelen Weinen.
- Sie können auch nur 1 Wein zu Ihrem Gericht bekommen.
Das Gericht und die Reise der Woche:
BERLIN
vom 5. bis 9. August
Gebratene Kalbsleber
Liebstöckel-Jus, in Calvados flambierter Apfel, geschmorte
Zwiebeln und Kartoffelstampf · 28,-
***
Wir haben das Gericht ausgewählt, weil es wunderbar zur bodenständigen und zugleich überraschend feinen Seite Berlins passt.
Leber Berliner Art mit Apfel, Zwiebeln und Kartoffelstampf ist tief in der deutschen Küchentradition verwurzelt, während Liebstöckel und Calvados dem Ganzen einen modernen Dreh geben.
Genau das spiegelt aber die Menschen in Berlin wider: direkt, charakterstark und nicht geschniegelt, aber mit Haltung und eigener Handschrift.
Die Portionen sind limitiert. Gerne reservieren wir Ihnen eine Portion.
Mittwochs in der Wundertüte
Manchmal braucht es mitten in der Woche nicht viel – nur einen Ort, an dem man kurz anhält, durchatmet und sich etwas Gutes gönnt.
Genau dafür haben wir einen entspannten Abend mit kleinen Gerichten zum gemeinsamen Genießen kreiert – leicht, besonders und genau richtig für die Wochenmitte.
Mittwochs geht es hauptsächlich ums Zusammenkommen und Geselligkeit.
Es gibt eine schwarze Tafel, auf der mehrere Kleinigkeiten stehen zwischen 10,- und 15,-, zum Teil inspiriert von unserer aktuellen Karte. Vielleicht fällt Marlon Kouth auch spontan etwas ein, was zu dem Abend oder Ihrem Wunsch passen könnte.
Dazu ein leckeres Getränk und fertig ist die Entspannung. Der Rest der Woche kann kommen.
„Wir freuen uns auf Sie!“
Telefon 0201 890 600 50
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Über die aktuelle Speisekarte informieren wir Sie gerne genauso, wie über Veranstaltungen und Events.